北海道産開きほっけ1尾とほっけ味噌漬半身2枚のセット

profile 合資会社吉野 北海道斜里郡斜里町港町
開きほっけ 1尾 230g~269gサイズ
知床の前浜で獲れた「まほっけ」を一度冷凍し、ゆっくりとした解凍の
間にほっけの皮の脂が身に浸透していきます。その下処理を施した後
低温つるし干しにします。長時間干しあげることができるのは冷涼な
知床だから成しえる旨味干しであります。
冷蔵庫で半日自然解凍後、クッキングペーパーを敷いて焼き魚として
お召上がりください。
ほっけ味噌漬 半身70g~89gサイズ×2枚
知床の前浜で獲れた「まほっけ」を生の状態で半身にして
網走の味噌蔵が北海道丸大豆を使用した寒造り生味噌と本格三河みりんで
味を調えた味噌床に低温で長時間漬け込んだものです。
その間に旨味が増幅いたします。
冷蔵庫で半日自然解凍後、クッキングペーパーを敷いて焼き魚として
お召上がりください。
生産者からのメッセージ
知床で地場の競りに参加して一貫製造販売をしております
知床の水産製品は50種類を超えて、日配品から高級魚まで様々な
製品や鮮魚を全国各地のお客様に出荷しております。
自然素材の味を大切にして鮮度を重視し、スピード感をもって
ものづくりをしております。
関連会社の知床の地場料理「しれとこ里味」で料理素材としても
活用しております。 #元気いただきますプロジェクト

商品情報

品目 水産

栽培方法その他

発送可能日 月 / 火 / 水 / 木 / 金

生産予定期間 2020年09月09日〜2020年12月31日

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